惠宝微生物发酵产品品牌介绍

斯坦福大学的研究人员通过一项临床试验有了新的发现。根据他们刚刚发表在前列学术期刊《细胞》上的试验结果：连续10周多吃泡菜、酸奶等发酵食品，可以增加肠道微生物的多样性，有助于改善免疫反应、减轻炎症。在这项试验中，研究人员招募了36名健康成年人，把他们随机分成2组，比较了两种不同的饮食方案。其中一组的饮食中添加了丰富的发酵食品；另一组则是健康饮食的典型：富含新鲜瓜果蔬菜，以及粗粮、坚果等高植物纤维的食物。在试验前，为期10周的试验期间，以及试验结束的4周后，研究人员采集了参与者的粪便样本和血液样本进行检验，重点查看了他们肠道微生物的变化，以及免疫系统的功能。总的来说，两种饮食对肠道微生物和免疫系统产生了不同的影响。什么是微生物发酵，应用在哪些领域？惠宝微生物发酵产品品牌介绍

发酵食品中含有丰富的、生物利用度高的益生元和微量营养素。发酵通过分解抗营养物质，比如植酸，可以增加一系列营养物质的生物利用度，包括维生素B、铁、锌和钙等等。发酵过程也可以合成某些对身体至关重要的维生素，特别是维生素B和维生素K。维生素B对于能量产生和神经系统的功能都是必不可少的，维生素K是血液凝固所必需的，它也是一种抗氧化剂。大部分人都知道益生菌对健康有利，但很多人并不知道如何选择益生菌制剂，也有不少人因为益生菌产品的价格而止步。其实，低价的方法莫过于食用含有活菌的发酵食物，这大概是获得益生菌以及益生菌代谢物的安全、自然，也是经济方式。下面食与心将为大家介绍发酵食物对人体健康的影响。惠宝微生物发酵产品品牌介绍微生物发酵对茶营养的提升。

微生物发酵是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需的产物的过程。目前微生物发酵水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。微生物发酵由来已久，工艺在经历了一系列的更新之后，发酵食品应运而生。研究发现，益生酶其实是利用微生物在常温常压下对植物原料中的黄酮类、多酚类甚至具有药理效果的类固醇、生物碱、异黄酮、皂苷、植物甾醇等天然活性成分进行结构修饰，或使底物分子发生氧化、歧化、异构化、脂化、消旋化，从而转化为价值更高的新化合物，来增强生物活性，使得终发酵出来的酵素原液拥有特殊效果。

绝大多数人的饮食离不开经乳酸杆菌发酵的食物，这些食物对人类的健康是非常重要的。绝大多数饮食文化都在其食品中有发酵食品，如酸乳、泡菜、酒酿、酱油、食醋、酱酸奶、腐乳、黄酒、豆豉、啤酒、干酪、葡萄酒，甚至还包括臭豆腐和臭冬瓜等食品，这些都是颇具魅力，在人们的日常饮食中，占有重要地位，而长期成为人们所喜爱的食品。植物类食物在发酵时，酵母在代谢过程中能产生较多的活性植酸酶，可促使磷、钙、锌、铁等矿物质从植酸中分解出来。可溶性矿物质提高了2-3倍，更加易于人体吸收利用。惠宝生物科技企业简介。

微生物发酵可增加植物的有效成分含量，一是发酵过程中植物中多个物质转化为同一物质，如复旦大学就有相关研究发现：伞状犁头霉可将黄芪中的黄芪甲苷Ⅰ、异黄芪苷Ⅰ、黄芪甲苷Ⅱ和异黄芪苷Ⅱ均转化为芪甲Ⅳ，使发酵后黄芪甲Ⅳ的含量提高4倍。二是微生物可以改变植物天然活性成分的物质结构，提高有效成分的溶出率。实验发现，利用甲基营养型芽孢杆菌N-14菌株发酵黄芪，可增加黄芪总多糖的溶出率，使提取得率提高了10倍以上。而且双歧杆菌发酵对生、炒麦芽提取液多糖的溶出率也有明显影响，发酵后生麦芽多糖含量和炒麦芽多糖含量均明显提高。微生物发酵增强益生酶增加有效成分含量。惠宝微生物发酵产品品牌介绍

微生物发酵技术对食品生物学活性的影响。惠宝微生物发酵产品品牌介绍

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